川渝地区有一种比较独特并且有意思的东西：豆花饭。但这次主题不是豆花饭，而是可以自助的豆花饭。就象下面这样，像一个汤锅，象是豆花和汤锅的混合，也算是一种融合的吃法。 所谓自助，指的是素菜和豆花是自助的，荤菜象冒菜一样按斤称重，荤菜的价格加上锅底的价格就是最终这顿饭的价格。 右边的柜子的阵列和冒菜馆里是一样的。右边的价目表可以看出来，价格比较实惠。 豆花是豆腐前一道工序的成品。豆腐成型前就是豆花，和豆腐脑比较像。
做豆花的豆子一般是黄豆，也可以是黑豆，也可以绿豆。黄豆和绿豆做的豆花一般是白色的，黑豆做的豆花颜色偏黑。

一般卖豆花饭的地方会有一个大大锅，锅里面的豆花一般都是现做。决定豆花饭好不好吃的原因有很多，用的是什么豆子，用什么点的豆浆都是重要的环节，最关键还有一个就是味碟，也叫调合。调合顾名思义就是把各种调料、佐料合在一起，调匀。吃豆花饭就是用豆花拌着调合吃米饭。 朴实无华的招牌不妨碍生意兴隆，位于回兴兰亭新都会对面。 自助的店子就是真正全程DIY，不过调合有调好的，可以直接端。 川菜馆一般都会自己做泡菜，每家都不完全相同。这家是萝卜丝，清清爽爽。

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